冷汁作りを行いました♪(介護老人保健施設 入所2階)

2022年08月09日

 ケアサービス課入所係2階では、7月27日(水)に夏の食材レクリエーションとして冷汁作りを行いました。
 大葉(紫蘇)は、2階ベランダでプランターに苗を植えて育て、青々と育ったものを使用しました!
 午前中は、ご利用者の皆さんに大葉を収穫して頂くところからスタートし、次に、食材(大葉、キュウリ、みょうが、ネギ)をよく洗い、刻む作業を行いました。皆さん、真剣なまなざしで包丁やスライサーを器用に扱っていました。ご利用者からは、「集中したら疲れちゃったけど、楽しかったよ!」との声が聞かれました。
 午後からは汁作りを行いました。大きなすり鉢でのゴマすりは、男性ご利用者が活躍してフロアがごまの香りに包まれました。すりゴマと、午前中に刻んだ食材に味噌や砂糖などの調味料を混ぜ合わせ、冷汁が完成‼
 出来上がった汁に素麺を入れて皆さんでおいしくいただきました。ご利用者からは「甘めの味付けだね」「また食べたいな!」などの感想が聞かれました♪
 今後も季節を感じながら楽しんで頂けるようなレクリエーションを企画していきたいと思います。

たくさん採れた紫蘇を洗います!

キュウリも洗います♪

ネギを切っていきます!

キュウリはこんなに薄く切れたよ♪

ゴマを力強くすっていきます!

最後は協力して盛り付けです♪